Salmoneloza la păsări este o boală infecțioasă cauzată de bacteriile din genul Salmonella. De obicei, salmoneloza este asociată cu alimente contaminate, cu carnea de pui sau ouăle insuficient gătite. Problema sănătății umane, afectate de salmoneloză, este discutată de către specialiști, dar și de oamenii de rând în mod constant.
În același timp, trebuie de înțeles că boala este periculoasă și pentru animale. Bacteriile din genul Salmonella pot afecta o gamă largă de animale, inclusiv păsările de curte. În cazul păsărilor, salmoneloza poate duce la îmbolnăviri severe și chiar la decesul acestora.
O să descriem în continuare ce reprezintă boala și care este impactul acesteia asupra păsărilor, dar și a omului. Și anume:
- Salmoneloza – pericolul pentru sănătatea umană;
- Agentul cauzal al salmonelozei;
- Simptomele salmonelozei;
- Diagnosticul și prognosticul;
- Tratamentul salmonelozei;
- Profilaxia salmonelozei.
Pericolul salmonelozei pentru sănătatea umană
Salmoneloza reprezintă un pericol pentru sănătatea umană, deoarece poate duce la infecții gastrointestinale severe. Bacteriile Salmonella pot contamina alimentele, se găsesc în majoritatea produselor de origine animală, inclusiv în carnea de pasăre și ouăle crude sau insuficient gătite.
Consumul acestor alimente contaminate provoacă infecții. Iată câteva aspecte ale pericolului salmonelozei pentru sănătatea umană:
- Simptome gastrointestinale: diaree, vomă, febră, dureri abdominale severe și crampe. Aceste simptome pot dura câteva zile până la o săptămână sau mai mult.
- Deshidratare: Diareea persistentă poate duce la deshidratare, mai ales la copii mici, vârstnici și persoane cu sistemul imunitar slăbit. Deshidratarea poate necesita spitalizare pentru administrarea de fluide intravenoase.
- Complicații grave: în anumite cazuri, poate apărea bacteriemia (răspândirea bacteriilor în sânge), septicemia. Aceste condiții pot necesita tratament medical intensiv.
- Risc de transmitere: Salmoneloza poate fi ușor transmisă de la o persoană la alta prin contact direct sau indirect cu fecalele infectate, prin alimente sau obiecte contaminate. Oamenii pot fi purtători.
- Grupuri de risc: Persoanele cu sistemul imunitar slăbit, copiii mici, vârstnicii și femeile însărcinate sunt mai susceptibili să dezvolte complicații grave în urma infecției cu Salmonella.
- Extindere globală: Salmonella este răspândită în întreaga lume. Infecțiile cu Salmonella pot apărea ca focare izolate sau ca epidemii mai mari, în special în situații în care igiena alimentelor nu este respectată.
Pentru a proteja sănătatea umană de salmoneloză, este esențial să se respecte regulile de igienă și de siguranță alimentară. Acestea includ spălarea regulată a mâinilor, gătirea corectă a alimentelor, evitarea consumului de ouă sau carne insuficient gătite și manipularea adecvată a alimentelor.
Dacă prezentați simptome de salmoneloză, cum ar fi diaree severă și febră, este important să solicitați asistență medicală pentru evaluare și tratament adecvat.
Agentul cauzal al salmonelozei
Boala este provocată de bacteriile din genul Salmonella. În prezent, sunt identificate peste 2300 de serotipuri de salmonele, dar numai 10% sunt izolate la păsări.
Cel mai des, păsările sunt afectate de Salmonella typhimurium (găinile, porumbeii, canarii, fazanii, gâștele, rațele), Salmonella enteritidis (găinile, porumbeii, gâștele, rațele), boala fiind numită paratifoză. Mai receptivi sunt bobocii de rață și gâscă, puii de găină, curcă și fazan.
Alte două afecțiuni sunt: puloroza, cauzată de S. pullorum și tifoza – de S. gallinarum. Cei mai receptivi la puloroză sunt puii de găină și curcă, iar la tifoză – adulții acelorași specii.
Sursa de infecție este reprezentată de către păsările bolnave, ouăle acesora, animalele domestice, personalul îngrijitor, apa și furajele contaminate, obiectele din încăpere, rozătoarele sau insectele, care intervin ca vectori.
Citiți și despre Colibaciloza păsărilor de curte – simptome și prevenire.
Simptomele salmonelozei
În funcție de specia Salmonellei diferă grupul de păsări afectate și semnele clinice prezente.
În paratifoză (S. typhimurium și S. enteritidis) se îmbolnăvește tineretul de găină, curcă, rață, gâscă ș.a., cu următoarele semne clinice:
- Lipsă de interes față de mediu și mișcare redusă;
- Aripile lăsate în jos;
- Scăderea poftei de mâncare și anorexie;
- Sete excesivă;
- Pene zburlite;
- Diaree cu fecale apoase, galben-verzui sau cu sânge;
- Conjunctivită sau rinită;
- Respirație îngreunată;
- Moarte în 3-6 zile în forma acută la 20-90% din păsările afectate, în funcție de specie.
- Deși vindecările sunt posibile, păsările rămân purtătoare de infecție.
În puloroză și tifoză (S. pullorum și S. gallinarium) mai frecvent sunt afectate găinile și curcile. Boala se manifestă prin:
- Puii în primele zile după eclozionare sunt abătuți, cu ochii închiși, aripile lăsate în jos, evită deplasarea, apetitul este scăzul sau lipsește, penele sunt zburlite, au sete excesivă și diaree, inițial cu fecale galben-verzui, apoi albicioase, spumoase sau cu sânge. Puful din regiunea cloacei este murdar de fecale lipite, care formează un dop, acesta provocând durere și piuit continuu. În 3-5 zile sfârșesc cu moartea în 95-100% din cazuri.
- La puii mai mari de o săptămână boala poate evolua subacut sau cronic, cu simptome similare cu cele descrise mai sus, dar cu mortalitatea de 80-90% după 10-15 zile de boală. Puii mai mari de 3 săptămâni au o rată mai mare de vindecare, dar rămân purtători de boală.
- La păsările adulte boala decurge, cel mai des, fără simptome. Frecvent apar tulburări ale ouatului, ouăle sunt nefecundate, deformate, cu coaja moale sau fără coajă, cu strii de sânge. Uneori se constată abatere, slăbire, diaree cu deshidratare și moarte după 5-10 zile în 10-15% din cazuri.
Vedeți și alte cauze de ce mor puii de găină. Îngrijirea în primele zile de viață.
Diagnosticul și prognosticul
Diagnosticul se stabilește în baza simptomelor, a situației epizootologice, a datelor morfopatologice, dar se confirmă doar în urma izolării bacteriei în condiții de laborator.
Prognosticul este grav la tineret și rezervat la păsările adulte.
Aflați și De ce cârâie și horcăie găinile. Boli respiratorii la păsări.
Tratamentul salmonelozei
Tratamentul poate fi stabilit doar de către medicul veterinar în urma confirmării diagnosticului.
În terapie se vor utiliza antibioticele în baza rezultatului testului la rezistență antimicrobiană și sulfamide. Important, însă, este faptul că tratamentul asigură doar înlăturarea simptomelor clinice. Pasărea rămâne purtătoare de infecție, motiv pentru care se recomandă sacrificarea efectivului bolnav sau utilizarea acestuia exclusiv pentru consumul de carne, condiționat.
Citiți și Stafilococia – de ce se umflă picioarele la broiler și curci.
Profilaxia salmonelozei la păsări
Profilaxia bolii cuprinde măsuri de ordin general: achiziționarea păsărilor doar din efective sănătoase, menținerea perioadei de carantină, monitorizarea permanentă a stării de sănătate, asigurarea condițiilor adecvate de igienă și a alimentației calitative și echilibrate ș.a.
Măsurile speciale de prevenire a salmonelozei includ vaccinuri vii sau atenuate împotriva bacteriei.
Boala se declară oficial și se impun măsuri de carantină de gradul III. Dacă rata de îmbolnăvire în efectiv este redusă, se sacrifică și nimicesc păsările bolnave, celelalte se tratează preventiv. Daca infecția este masivă, se distruge întreg efectivul, cu aplicarea măsurilor de dezinfecție și eradicare a bolii înainte de repopularea încăperii.
Bibliografie selectivă: Constantin Vasiu, Nicolae Starciuc. Boli infecțioase ale animalelor agricole. Bacterioze.
