Fermele din Uniunea Europeană au încheiat anul 2024 cu un volum de 161,8 milioane de tone de lapte crud, potrivit datelor publicate de Eurostat.
Cantitatea este cu 900.000 de tone mai mare decât în 2023 şi depăşeşte nivelul din 2014 cu 12,1 milioane de tone.
Evoluţia din ultimul deceniu arată o industrie stabilă, capabilă să menţină ritmul de creştere într-un context marcat de schimbări economice și tehnologice.
Destinaţia laptelui crud
Din totalul produs în 2024, 150,8 milioane de tone au fost direcţionate către fabricile de procesare. Industria lactatelor a utilizat laptele crud pentru o paletă variată de produse, cu accent pe brânzeturi şi unt.
Pentru producţia de brânză, fabricile au folosit 59,9 milioane de tone de lapte integral şi 17 milioane de tone de lapte degresat, obţinând 10,8 milioane de tone de brânzeturi.
În paralel, 44,2 milioane de tone de lapte integral au fost destinate fabricării untului şi produselor lactate cu grăsime galbenă, rezultând 2,3 milioane de tone de produse finite şi 41,5 milioane de tone de lapte degresat.
Principalele ţări producătoare de lapte
Germania rămâne principalul actor european: este responsabilă pentru 18,8% din producţia de lapte de băut, 27,1% din produsele lactate fermentate, 20,6% din producţia de unt şi 22,5% din producţia de brânză.
Spania ocupă locul al doilea la laptele de băut, cu 15,2%, urmată de Franţa, cu 12,7%. La produsele de lapte fermentat, Ţările de Jos sunt al doilea producător al UE, cu 16,8%, în timp ce Polonia contribuie cu 10,4%.
La categoria unt şi brânzeturi, Franţa se menţine pe poziţia a doua, cu 17,2% din producţia de unt şi 17,8% din cea de brânză.
Irlanda completează topul la producţia de unt, cu 14,8%.
Datele Eurostat reflectă un sector în care investiţiile în genetică, tehnologie şi managementul fermei au susţinut evoluţia din ultimii ani.
În ciuda diferenţelor regionale, producţia europeană de lapte continuă să se consolideze, iar rolul statelor cu tradiţie – Germania, Franţa, Ţările de Jos şi Irlanda – rămâne decisiv pentru întreaga piaţă.
