România produce 4,4 milioane de tone de lapte crud anual, însă doar o treime ajunge în procesare industrială, ceea ce plasează țara pe locul 17 în Uniunea Europeană la colectarea laptelui, potrivit unui studiu al Consiliului Concurenței. La producția totală de lapte crud, România ocupă locul 10 în UE.
Potrivit analizei, România deține aproximativ 5% din efectivele de vaci de lapte ale Uniunii Europene, dar concentrează aproape 58% din totalul fermelor de lapte, ceea ce evidențiază predominanța exploatațiilor mici și fragmentate.
Aproximativ 75% dintre ferme au sub cinci vaci de lapte, iar productivitatea este cea mai scăzută din UE, cu o medie de 3.580 kg lapte/vacă, comparativ cu media europeană de 8.450 kg.
Președintele Consiliului Concurenței, Bogdan Chirițoiu, a subliniat că organizarea fermierilor în cooperative sau alte forme asociative este esențială pentru consolidarea puterii de negociere, creșterea volumelor livrate către procesatori și accesul la investiții și tehnologii moderne.
Deși procesatorii se aprovizionează în principal de la fermele românești, cantitatea colectată rămâne insuficientă pentru necesarul industriei.
În 2024, colectarea internă a ajuns la 1,235 milioane de tone, însă procesatorii continuă să recurgă la importuri pentru a acoperi deficitul de materie primă și pentru a răspunde cererii de produse lactate.
În același timp, importurile de produse lactate au atins în 2025 valoarea de 1 miliard de euro, iar deficitul comercial al sectorului s-a ridicat la aproximativ 700 milioane de euro. Ungaria rămâne principalul furnizor extern de lactate pentru piața românească.
Studiul arată și că sectorul procesării este orientat preponderent către produse cu valoare adăugată redusă, precum laptele de consum și produsele lactate acidulate, care reprezintă peste 70% din volumul total procesat.
Produsele cu valoare adăugată mai mare, cum sunt brânzeturile, smântâna și untul, au o pondere semnificativ mai redusă.
În perioada 2018–2024, prețul laptelui crud la poarta fermei a crescut cu aproximativ 71%, de la 1,4 lei/litru la 2,4 lei/litru, pe fondul majorării costurilor de producție, inflației și efectelor pandemiei și ale războiului din Ucraina.
În aceeași perioadă, prețul laptelui la raft a avansat cu aproximativ 56%.
Consiliul Concurenței recomandă măsuri de sprijin pentru fermele mici, inclusiv facilități de creditare, scheme de consolidare a puterii de negociere și stimulente pentru integrarea producției în circuitul industrial, astfel încât o parte mai mare din laptele produs în România să fie procesată local.
