Ana Maria Toader este absolventă a Facultății de Horticultură din cadrul USV Iași, pasionată de lumea vinului. Tânăra spune că pentru ea „Vinul este mai mult decât o băutură: este un limbaj universal, o formă de cunoaștere a lumii și a oamenilor”.
Acest limbaj a purtat-o din podgoriile Moldovei până în inima Noii Zeelande.
De la curiozitate la vocație
Pasiunea Anei pentru viticultură s-a născut în liceu, aproape întâmplător, la cercul de Horticultură. Informațiile despre vița-de-vie, terroir și fermentație au prins rădăcini adânci.
„Istoriile erau atât de vii și captivante, încât singura direcție posibilă părea să fie viticultura și vinul”, povestește Ana Maria.
Anii de facultate i-au confirmat alegerea. Deși recunoaște că uneori lipsea de la cursuri pentru a petrece mai mult timp în Laboratorul de Oenologie, acolo a înțeles că vinul este o expresie vie a pământului și a celor care îl lucrează.
Călătorii printre vii, oameni și povești
Astăzi, Ana Maria Toader se definește ca un „Wine World Traveller”, o exploratoare a vinului în toate formele sale. A lucrat în crame din Franța, Bulgaria și Noua Zeelandă, învățând să recunoască vinurile prin gust, dar și prin cultura locurilor.
„Cum mi-a spus cineva odată: să fii Wine World Traveller înseamnă să ai numai vin în cap. Să fii curios, să guști, să observi, să înțelegi pământul prin vin și vinul prin oameni”, spune ea.
Își amintește cu emoție de crama AYA Estate din Bulgaria – „un loc care pare o instalație de artă vie” – și de Provence, „unde fiecare parcelă de vie pare păzită de câte un platan”.
Biodinamismul – știință, natură și revelație
Un moment decisiv a fost descoperirea vinurilor biodinamice, în timpul unei campanii de vinificație în Arbois, Franța.
O sticlă de Savagnin biodinamic, uitată timp de doi ani acasă, s-a dovedit o revelație: vinul evoluase într-un mod spectaculos.
„Vinul m-a învățat răbdarea și recunoștința. E fascinant să vezi cum timpul și natura colaborează, uneori în tăcere, pentru a crea ceva viu.”
Această experiență a inspirat-o să urmeze un doctorat dedicat studiului vinurilor biodinamice.
O lume, o pasiune
Pentru Ana Maria Toader, fiecare călătorie aduce o nouă descoperire – un gust, o poveste, o perspectivă.
„Francezii respiră vin, italienii îl au în sânge, iar neozeelandezii îl tratează ca pe un business. În România, vinul este trăit dual: unii beau pentru imagine, alții pentru plăcere.”
Vinul care i-a schimbat viziunea? Un Cabernet Franc – „catifelat, serios și viu în același timp”.
Astăzi, Ana Maria continuă să exploreze lumea prin prisma vinului, ghidată de instinct și curiozitate. Următoarele destinații: Serbia și Georgia – două țări cu povești viticole neexplorate.
„Vinul nu este niciodată doar vin”, spune ea cu un zâmbet cald.
„Și câteodată am senzația că Dionysos e încă aici, doar că vorbește mai încet.”
Ana Maria Toader este absolventă a Facultății de Horticultură din cadrul USV Iași, pasionată de lumea vinului. Tânăra spune că pentru ea „Vinul este mai mult decât o băutură: este un limbaj universal, o formă de cunoaștere a lumii și a oamenilor”.
Acest limbaj a purtat-o din podgoriile Moldovei până în inima Noii Zeelande.
De la curiozitate la vocație
Pasiunea Anei pentru viticultură s-a născut în liceu, aproape întâmplător, la cercul de Horticultură. Informațiile despre vița-de-vie, terroir și fermentație au prins rădăcini adânci.
„Istoriile erau atât de vii și captivante, încât singura direcție posibilă părea să fie viticultura și vinul”, povestește Ana Maria.
Anii de facultate i-au confirmat alegerea. Deși recunoaște că uneori lipsea de la cursuri pentru a petrece mai mult timp în Laboratorul de Oenologie, acolo a înțeles că vinul este o expresie vie a pământului și a celor care îl lucrează.
Călătorii printre vii, oameni și povești
Astăzi, Ana Maria Toader se definește ca un „Wine World Traveller”, o exploratoare a vinului în toate formele sale. A lucrat în crame din Franța, Bulgaria și Noua Zeelandă, învățând să recunoască vinurile prin gust, dar și prin cultura locurilor.
„Cum mi-a spus cineva odată: să fii Wine World Traveller înseamnă să ai numai vin în cap. Să fii curios, să guști, să observi, să înțelegi pământul prin vin și vinul prin oameni”, spune ea.
Își amintește cu emoție de crama AYA Estate din Bulgaria – „un loc care pare o instalație de artă vie” – și de Provence, „unde fiecare parcelă de vie pare păzită de câte un platan”.
Biodinamismul – știință, natură și revelație
Un moment decisiv a fost descoperirea vinurilor biodinamice, în timpul unei campanii de vinificație în Arbois, Franța.
O sticlă de Savagnin biodinamic, uitată timp de doi ani acasă, s-a dovedit o revelație: vinul evoluase într-un mod spectaculos.
„Vinul m-a învățat răbdarea și recunoștința. E fascinant să vezi cum timpul și natura colaborează, uneori în tăcere, pentru a crea ceva viu.”
Această experiență a inspirat-o să urmeze un doctorat dedicat studiului vinurilor biodinamice.
O lume, o pasiune
Pentru Ana Maria Toader, fiecare călătorie aduce o nouă descoperire – un gust, o poveste, o perspectivă.
„Francezii respiră vin, italienii îl au în sânge, iar neozeelandezii îl tratează ca pe un business. În România, vinul este trăit dual: unii beau pentru imagine, alții pentru plăcere.”
Vinul care i-a schimbat viziunea? Un Cabernet Franc – „catifelat, serios și viu în același timp”.
Astăzi, Ana Maria continuă să exploreze lumea prin prisma vinului, ghidată de instinct și curiozitate. Următoarele destinații: Serbia și Georgia – două țări cu povești viticole neexplorate.
„Vinul nu este niciodată doar vin”, spune ea cu un zâmbet cald.
„Și câteodată am senzația că Dionysos e încă aici, doar că vorbește mai încet.”
Ana Maria Toader este absolventă a Facultății de Horticultură din cadrul USV Iași, pasionată de lumea vinului. Tânăra spune că pentru ea „Vinul este mai mult decât o băutură: este un limbaj universal, o formă de cunoaștere a lumii și a oamenilor”.
Acest limbaj a purtat-o din podgoriile Moldovei până în inima Noii Zeelande.
De la curiozitate la vocație
Pasiunea Anei pentru viticultură s-a născut în liceu, aproape întâmplător, la cercul de Horticultură. Informațiile despre vița-de-vie, terroir și fermentație au prins rădăcini adânci.
„Istoriile erau atât de vii și captivante, încât singura direcție posibilă părea să fie viticultura și vinul”, povestește Ana Maria.
Anii de facultate i-au confirmat alegerea. Deși recunoaște că uneori lipsea de la cursuri pentru a petrece mai mult timp în Laboratorul de Oenologie, acolo a înțeles că vinul este o expresie vie a pământului și a celor care îl lucrează.
Călătorii printre vii, oameni și povești
Astăzi, Ana Maria Toader se definește ca un „Wine World Traveller”, o exploratoare a vinului în toate formele sale. A lucrat în crame din Franța, Bulgaria și Noua Zeelandă, învățând să recunoască vinurile prin gust, dar și prin cultura locurilor.
„Cum mi-a spus cineva odată: să fii Wine World Traveller înseamnă să ai numai vin în cap. Să fii curios, să guști, să observi, să înțelegi pământul prin vin și vinul prin oameni”, spune ea.
Își amintește cu emoție de crama AYA Estate din Bulgaria – „un loc care pare o instalație de artă vie” – și de Provence, „unde fiecare parcelă de vie pare păzită de câte un platan”.
Biodinamismul – știință, natură și revelație
Un moment decisiv a fost descoperirea vinurilor biodinamice, în timpul unei campanii de vinificație în Arbois, Franța.
O sticlă de Savagnin biodinamic, uitată timp de doi ani acasă, s-a dovedit o revelație: vinul evoluase într-un mod spectaculos.
„Vinul m-a învățat răbdarea și recunoștința. E fascinant să vezi cum timpul și natura colaborează, uneori în tăcere, pentru a crea ceva viu.”
Această experiență a inspirat-o să urmeze un doctorat dedicat studiului vinurilor biodinamice.
O lume, o pasiune
Pentru Ana Maria Toader, fiecare călătorie aduce o nouă descoperire – un gust, o poveste, o perspectivă.
„Francezii respiră vin, italienii îl au în sânge, iar neozeelandezii îl tratează ca pe un business. În România, vinul este trăit dual: unii beau pentru imagine, alții pentru plăcere.”
Vinul care i-a schimbat viziunea? Un Cabernet Franc – „catifelat, serios și viu în același timp”.
Astăzi, Ana Maria continuă să exploreze lumea prin prisma vinului, ghidată de instinct și curiozitate. Următoarele destinații: Serbia și Georgia – două țări cu povești viticole neexplorate.
„Vinul nu este niciodată doar vin”, spune ea cu un zâmbet cald.
„Și câteodată am senzația că Dionysos e încă aici, doar că vorbește mai încet.”
Istoria Anei Maria Toader arată că studiile de la Facultatea de Horticultură pot deschide drumuri mult mai ample decât ne imaginăm. Dincolo de vița-de-vie și tehnologia vinului, ele pot deveni o formă de descoperire a lumii, a oamenilor și a sinelui.
