Industria produselor proaspete intră în 2026 cu perspective favorabile, pe fondul interesului tot mai mare pentru alimentația sănătoasă și pentru originea produselor.
O analiză realizată de analiștii companiei de date Circana și de International Fresh Produce Association (IFPA) arată că deciziile de cumpărare ale consumatorilor sunt influențate, la nivel global, de cinci tendințe majore, care vor conta tot mai mult în strategiile comerciale din anii următori.
Rachel Blake, manager global insights în cadrul IFPA, subliniază că aceste direcții nu sunt fenomene de moment, ci repere care conturează comportamentul de consum pe piețe foarte diferite – de la Asia la Europa și America de Nord.
Produsele locale, prima opțiune pentru consumatori
Cea mai puternică tendință identificată este orientarea către produse cultivate sau aprovizionate local. Între 63% și 80% dintre consumatorii din piețele analizate sunt dispuși să plătească mai mult pentru produse considerate locale.
Interesul este cel mai ridicat în rândul generației Z, chiar dacă noțiunea de „local” diferă semnificativ de la o regiune la alta.
În Asia, „local” înseamnă aceeași țară, în Europa – aceeași regiune, iar în Statele Unite consumatorii se raportează la nivel de stat sau de comitat.
Paradoxal, deși preferința declarată pentru produsele locale crește, importurile de produse proaspete de exemplu în SUA continuă să avanseze, depășind 38 de miliarde de dolari în 2024.
Acest lucru arată că „cumpărăm local” funcționează mai ales ca strategie de poziționare orientată către consumator, nu ca schimbare profundă a lanțului de aprovizionare.
Sustenabilitatea, un diferențiator de valoare
A doua tendință majoră este sustenabilitatea, cu accent pe utilizarea pesticidelor. Importanța acestui criteriu variază puternic între piețe: 77% dintre consumatorii chinezi îl iau în calcul la achiziție, față de 54% în Statele Unite.
Diferențele apar și între generații – în Asia, interesul este susținut mai ales de consumatorii mai în vârstă, în timp ce pe piețele occidentale tinerii sunt cei care împing această direcție.
În țările vestice, sustenabilitatea nu este o condiție de acces pe piață, însă rămâne un atribut premium, cu rol important în comunicarea de marketing și în diferențierea produselor.
Prețul și presiunea asupra bugetelor
Sensibilitatea la preț continuă să influențeze puterea de cumpărare. Nivelul de stres legat de prețuri diferă mult de la o țară la alta și deschide oportunități distincte pentru produsele premium.
Australia înregistrează cel mai ridicat nivel de presiune asupra prețurilor (53%), în timp ce China se află la polul opus, cu 28%.
Datele arată că consumatorii chinezi sunt mai dispuși să plătească suplimentar pentru importuri de calitate, în timp ce cumpărătorii australieni manifestă mai multă reținere.
Un aspect interesant este că tinerii, deși resimt cel mai intens presiunea prețurilor, sunt în același timp principalii promotori ai produselor premium și ai tendințelor globale.
Ambalajul, între siguranță și risipă
Percepția ambalajelor diferă radical între piețe. În China, ambalajul este asociat cu siguranța și confortul, 48% dintre consumatori considerând că produsele ambalate sunt mai sigure.
În Germania, situația este opusă: ambalajul este perceput ca risipă, iar doar 28% dintre consumatori cred că acesta oferă un plus de siguranță.
Există însă o tendință comună la nivel global: generația Z acceptă mai ușor produsele ambalate, iar această acceptare crește pe măsură ce structura demografică se schimbă.
În Australia, de exemplu, 47% dintre tinerii din generația Z cumpără produse ambalate, comparativ cu doar 15% dintre baby boomeri.
Produsele ecologice, un segment în expansiune
Piața produselor ecologice continuă să se dezvolte la nivel mondial. Analiza IFPA arată că vârsta, nu venitul, este principalul factor care generează interesul pentru această categorie.
Totuși, prețurile mai ridicate fac ca nivelul de venit să rămână decisiv pentru accesul efectiv la produse ecologice.
China conduce acest trend, cu 86% dintre consumatori predispuși să cumpere produse ecologice, urmată de Germania, cu 79%.
Chiar și în piețe precum Statele Unite (70%) sau Brazilia (73%), interesul pentru produse ecologice se menține ridicat în toate segmentele de venit.
Adopția diferă însă de la o regiune la alta: în China, generația X este motorul acestui segment, în Statele Unite – millennials, iar în Germania atât generația Z, cât și baby boomers manifestă un interes similar.
Produsele ecologice se vând la prețuri premium peste tot, iar strategiile comerciale trebuie adaptate generației care conduce cererea în fiecare piață.
Perspective pentru 2026
Potrivit IFPA, aceste cinci tendințe – local, sustenabilitate, sensibilitate la preț, ambalaj și produse ecologice – vor influența direct deciziile de business în sectorul produselor proaspete.
Ele definesc atât ce cumpără consumatorii, cât și cum trebuie gândite poziționarea, comunicarea și oferta pe fiecare piață.
