Rapini, cunoscută și ca broccoli raab, este o legumă hrănitoare, ușor de preparat, cu numeroase beneficii pentru sănătate. Din acest articol, veți afla cum să plantați, să creșteți și să îngrijiți o astfel de cultură.
Ce este rapini
Rapini (Brassica rapa var. ruvo) face parte din familia cruciferelor, fiind înrudită cu varza, broccoli și napii. Se cultivă pentru lăstarii verzi și inflorescențele tinere, care seamănă cu broccoli, dar sunt mai mici și au un gust ușor amărui, specific.
Frunzele, tulpinile fragede și mugurii florali se consumă în salate, paste, tocănițe sau alături de carne.
Planta are tulpini lungi cu frunze și inflorescențe mici asemănătoare muștarului, de culoare galben pal sau galben. Este înaltă de 30-60 cm, în funcție de soi. Rapini este de obicei gata de recoltat în aproximativ 40-60 de zile.
De fapt, în ciuda numelui său, această legumă cruciferă nu face parte din soiul broccoli, rapini este o rudă apropiată a napilor. Are gust plăcut, amărui, cu note de muștar.
În Italia, Spania și Portugalia, este una dintre cele mai populare legume verzi folosite în mâncăruri prăjite, sosuri și salate.
În plus față de faptul că este o legumă delicioasă, este ușor de cultivat. Rapini nu e pretențioasă și necesită puțină îngrijire. Chiar dacă sunteți nou în grădinăritul legumelor, probabil că vă veți putea descurca cu ea.
Îi plac condițiile climatice răcoroase și crește bine în parcele înalte și containere.
Plantarea și îngrijirea rapini
Rapini este ușor de cultivat din semințe. Pentru cultura prin răsaduri, semănați-le cu 3-4 săptămâni înainte de ultimul îngheț prognozat.
Dacă vreți să semănați direct în teren deschis, leguma trebuie semănată cu o lună înainte de data aproximativă a ultimului îngheț.
Distanța între rânduri la 40–60 cm, între plante: rărit la 10–15 cm pe rând. Adâncimea de semănat 0,5–1,0 cm.
Solul trebuie să fie luto-nisipos, bine drenat, bogat în materie organică, cu un pH 6,0–7,5. Se adaugă multă materie organică sub formă de compost bine fermentat. Cultura se dezvoltă bine atât la soare.
Ca și alte legume cu frunze, rapini are nevoie de mult azot în sol. Planta folosește acest element pentru a crește tulpini, frunze și inflorescențe mari și sănătoase.
Încercați să folosiți compost sau îngrășământ organic universal. Pentru frunzoase accentul trebuie pus pe azot, cu atenție la microelemente (bor).
Deficitul de bor poate duce la „tulpină goală” la brassicacee. Asigurați-vă că plantele sunt udate uniform pe tot parcursul sezonului de vegetație. Evitați udarea excesivă sau îmbibarea cu apă a solului.
Această legumă suportă bine vremea rece și chiar înghețurile ușoare de la sfârșitul sezonului. Temperatura optimă e de 10–21 °C; suportă brume ușoare.
În afară de udare și fertilizare, îngrijirea legumei va consta în îndepărtarea buruienilor și recoltare.
Probleme frecvente
Uneori pot apărea probleme. De exemplu, dăunătorii obișnuiți, mai ales când vine vorba de afide, unii dintre cei mai nesuferiți dușmani ai plantelor, pot provoca pagube. Aceștia provoacă deformarea și răsucirea frunzelor, răspândindu-se rapid.
Musculița albă a verzei (Aleyrodes proletella) produce roua de miere pe care se dezvoltă fumagina.
Combaterea dăunătorilor ar trebui să înceapă cu prevenirea: creați un mediu favorabil pentru creșterea plantelor. Atrageți aliați în grădină – buburuzele și viespile prădătoare, care sunt dornice să se ocupe de insectele dăunătoare.
Ca și alți membri ai familiei cruciferelor, rapini e susceptibil la hernia verzei. Prevenție: rotație 3–4 ani, control buruieni crucifere, pH menținut peste 7,2 prin amendamente calcaroase.
O altă problemă este mana. Aceasta se răspândește pe vreme umedă și rece. Cel mai bun mod de a preveni aceste bolile, ca și în cazul dăunătorilor, este de a oferi cea mai bună îngrijire în timpul sezonului de creștere.
Udați plantele dimineața și asigurați-vă că nu le udați în exces, astfel încât excesul de umiditate să se evapore în timpul zilei. Răriți și pliviți, pentru a crea un flux de aer suficient și verificați întotdeauna dacă sunt exemplare bolnave în apropiere.
Recoltarea și depozitarea rapini
Cel mai bun moment pentru a recolta rapini este dimineața devreme. Se recoltează când apar mugurii din inflorescențe (încă neînflorite), tăind tulpina la 12–15 cm sub buchet; Se fac recoltări succesive 2–4 săptămâni.
În orele răcoroase ale dimineții textura frunzelor este deosebit de densă și suculentă – exact așa cum ar trebui să fie verdeața perfectă.
Nu vă grăbiți să vă luați adio de la plantă după prima recoltă: cu o îngrijire adecvată, aceasta va mai produce unul sau două valuri de inflorescențe înainte de sfârșitul sezonului de creștere.
Pentru a păstra rapini proaspăt, înfășurați-l într-un prosop de hârtie umed, puneți-l într-o pungă de plastic perforată și puneți-l în compartimentul pentru legume al frigiderului. Verdețurile se vor păstra până la cinci zile în aceste condiții.
Nu uitați să lăsați unele plante să producă semințe, pentru a le colecta pentru sezonul următor. După ce s-au uscat pe plantă, tăiați păstăile de la bază. Duceți-le într-un loc răcoros și întunecos pentru a le permite să se usuce definitiv.
După câteva zile, desfaceți cu grijă și scoateți semințele din păstăi. Acestea trebuie depozitate într-un loc răcoros și uscat.
