Culesul strugurilor a început în Germania mai devreme decât oricând, după o vară marcată de temperaturi excepțional de ridicate, potrivit Institutului German al Vinului (DWI).
„Acesta a fost cel mai timpuriu debut al culesului în toate regiunile viticole”, a declarat Ernst Buscher, purtător de cuvânt al DWI.
Unii viticultori și-au scurtat chiar și vacanțele pentru a reveni mai devreme în podgorii.
Primele recolte au inclus nu doar struguri destinați producerii vinului tânăr și a vinurilor spumante, ci și struguri pentru vinurile premium.
Culesul pe scară largă este așteptat să înceapă săptămâna viitoare, iar întreaga recoltă ar urma să se încheie în septembrie.
Recolta începe cu până la patru săptămâni mai devreme
Potrivit DWI, recolta principală a început cu una până la două săptămâni mai devreme decât în ultimii ani și cu aproximativ patru săptămâni mai devreme decât în urmă cu 30–40 de ani.
Maturarea accelerată înseamnă că aproape toate soiurile ajung la maturitate într-un interval foarte scurt.
„Va fi o recoltă foarte rapidă, deoarece aproape toate soiurile se coc în același timp”, a explicat Ernst Buscher.
Ploile abundente ar putea accelera și mai mult procesul de recoltare.
Viticultorii încearcă să limiteze acumularea zahărului
Temperaturile ridicate au determinat viticultorii să înceapă culesul mai devreme pentru a preveni creșterea excesivă a nivelului de zahăr din struguri, care ar putea duce la obținerea unor vinuri cu un conținut mai mare de alcool.
În același timp, preferințele consumatorilor se îndreaptă tot mai mult spre vinuri mai ușoare, cu un nivel mai scăzut de alcool.
Căldura excesivă poate afecta însă și aciditatea, una dintre caracteristicile importante ale vinurilor germane.
Calitate bună, dar producție sub medie
În pofida condițiilor climatice dificile, strugurii sunt în prezent foarte sănătoși, iar viticultorii sunt mulțumiți de calitatea recoltei.
Totuși, producția este estimată să fie sub media obișnuită, deoarece boabele sunt mai mici decât în mod normal.
Astfel, sezonul viticol din Germania se anunță unul neobișnuit: o recoltare începută cu mult mai devreme, o maturare foarte rapidă și struguri de calitate bună, dar cu randamente mai reduse.
